Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g
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1 kg = 206.72 CHF
Artikelnummer: SKU:49788
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Alginat, gewonnen aus Braunalgen, ist ein vielseitiges Gelier- und Verdickungsmittel. Ideal für die Herstellung von kaviarähnlichen Perlen und anderen kreativen Kreationen. Es geliert in kaltem Zustand ohne Erhitzen.
- Keine Hitze notwendig für die Gelierung
- Eignet sich für Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi und mehr
- Einfach zu verwenden in Kombination mit Kalciumchlorid-Granulat
- Creative Cuisine Algin - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 1757.0KJ / 420.0 Kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 70.0 g |
| davon Zucker | 70.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 28.75 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Gelier-, Verdickungsmittel, Stabilisator Natriumalginat (E401). Zutaten: Natriumalginat (E401). Anwendung: 5-8g Algin pro Liter in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |