Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 250 g
Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 250 g
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1 kg = 53.56 CHF
Artikelnummer: SKU:49789
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Dieses Calcium-Salz wird oft in der Lebensmittelindustrie verwendet, insbesondere bei der Käseherstellung. Es reagiert perfekt mit ALGIN, um die berühmte Kugelbildung zu ermöglichen. Dank seiner hohen Wasserlöslichkeit und dem hohen Calcium-Gehalt ist es ideal für die Spherifikation.
- Hohe Wasserlöslichkeit für einfache Anwendung
- Hoher Calcium-Gehalt für optimale Kugelbildung
- Unverzichtbar für die Spherifikation mit ALGIN
- Creative Cuisine CalcicSalt - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 0.0KJ / 0.0 Kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.03 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Salz von Calcium zum Herstellen von Geleeperlen. Zutaten: Calciumchlorid E509. Anwendung: CalcicSalt in die Sphärenflüssigkeit oder ins Sphärisierungsbad einrühren und mindestens eine Stunde ruhen lassen.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |