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Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g - Sonderpreis, gültig bis 31.07.2024

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g - Sonderpreis, gültig bis 31.07.2024

Normaler Preis SFr. 31.42 CHF
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Grundpreis: kg 184.82

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Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, gewonnen aus Rotalgen aus dem Nordatlantik, Philippinen und Indonesien. Es ermöglicht die Herstellung von weichen, elastischen Gelees - auch bei heißen Gelees. Außerdem eignet es sich ideal für fetthaltige Speisen wie Saucen, Sahne und Cremes. Mit Iota lassen sich verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Einfach Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und auf 80°C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, einfach ruhen lassen, um es wiederherzustellen. Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g - die perfekte Wahl für köstliche Gelees!
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Nährwerte je 100ml
Brennwert 470.0KJ / 112.0 Kcal
Fett 0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 0.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 8.75 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel Iota für zarte Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen Typ Iota (E 407), Natriumchlorid. Anwendung: Circa 5g Iota pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen und gelieren lassen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

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