Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine Lecithin, 300 g
Creative Cuisine Lecithin, 300 g
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1 kg = 113.88 CHF
Artikelnummer: SKU:44855
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Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich ideal für die Zubereitung von Schäumen eignet. Es hat erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für hoffnungslose Fälle. Lecithin ist sehr ergiebig und hoch wasserlöslich.
- Perfekt zur Herstellung stabiler Schäume
- Hervorragend als Saucenbinder
- Ergiebig – nur 0,6 % des Flüssigkeitsgewichts nötig
- Hoch wasserlöslich
- Creative Cuisine Lecithin - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 3561.0KJ / 851.0 Kcal |
| Fett | 91.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12.0 g |
| Kohlenhydrate | 8.0 g |
| davon Zucker | 4.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgiermittel aus Sojabohnen. Für stabile Schäume aus Gemüse- und Fruchtsäften. Zutaten: SOJA Lecithin (E322) Dosierung: 5-10g Lecithin pro Liter. Eine Lecithin-Zugabe von 0,6% des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen stabilen Schaum. Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Sojabohnen | Enthalten |