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Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine Lecithin, 300 g

Creative Cuisine Lecithin, 300 g

Normaler Preis SFr. 38.83
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1 kg = 129.41 CHF

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Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich ideal für die Zubereitung von Schäumen eignet. Es hat erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für hoffnungslose Fälle. Lecithin ist sehr ergiebig und hoch wasserlöslich.

  • Perfekt zur Herstellung stabiler Schäume
  • Hervorragend als Saucenbinder
  • Ergiebig – nur 0,6 % des Flüssigkeitsgewichts nötig
  • Hoch wasserlöslich
  • Creative Cuisine Lecithin - In der Schweiz kaufen
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 3561.0KJ / 851.0 Kcal
Fett 91.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 12.0 g
Kohlenhydrate 8.0 g
davon Zucker 4.0 g
Eiweiß 0.0 g
Salz 0.1 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgiermittel aus Sojabohnen. Für stabile Schäume aus Gemüse- und Fruchtsäften. Zutaten: SOJA Lecithin (E322) Dosierung: 5-10g Lecithin pro Liter. Eine Lecithin-Zugabe von 0,6% des Gewichts der Flüssigkeit ergibt einen stabilen Schaum. Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

Allergene Spuren / Enthalten
Sojabohnen Enthalten