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Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine SucroAir, 600 g
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Mit SucroAir können Sie leichte und stabile Schäume herstellen. SucroAir ist ideal, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten zu machen. SucroAir löst sich in Wasser, aber nicht in Fett. Daher muss SucroAir zuerst in einem wässrigen Medium aufgelöst werden. Anschließend können Sie die SucroAir-Mischung langsam in das fett-/ölhaltige Medium geben. Mit SucroAir können Sie luftige und stabile Schäume herstellen, die Sie dann für Ihre Kreationen verwenden können.
ZUTATEN / PRODUKTINFO:Emulgator E473 für alkoholische Schäume. Zutaten: Saccharoseester aus Speisefettsäuren E473. Anwendung: SucroAir mit dem Mixstab einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Mit dem Stabmixer an der Oberfläche Luft einarbeiten, sodass eine Air entsteht.
Verantwortliches Unternehmen:Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
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