Der Name Gegenbauer steht für Essigproduktion in der dritten Generation. Faszination von Erwin M. Die heutige Philosophie -mit Passion u. Gegenbauer vertreten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur Individualität.

"Zu viel haben wir bereits verlernt zu schmecken und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren." Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht gewonnen. Jeder Weinessig behält seine naturbelassene Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln. Der elegante Golden Balsam Essig wird aus Golden Delicious Äpfeln gebraut. Er reift in Holzfässern und überzeugt durch sanfte Säure, viel Fruchtzucker und ausgeprägte Aromaanteile aus.