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Gänsestopfleber Mousse, 50% Foie Gras, Rougié, 320 g

SFr. 26.07


(Grundpires: CHF 81.48 / 1 kg)
Preisangaben: Netto zzgl. MwSt., Zoll u. Versandkosten
Lieferung: 5-7 Werktage
SKU 12614

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Die Mousse besteht zu 50% Gänsestopfleber, welche Rougié über Nacht mit Portwein marinierte. Die anderen 50% setzen sich zusammen aus_ Geflügelleber, grünem Speck, Eier und Gewürze. Beides miteinander farciert, entsteht daraus eine feste Mousse,mit zartem, cremigen Schmelz. Ideal als amuse-bouche, auf Canapés , als Garnitur zu kalten Wildplatte. Als Begleiter zu kleinen gebratenen Filetstücken, jeder Art. Rollen-Durchmesser beträgt ca. 54 mm.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 360kcal/1505K.J

Fett : 36g

davon gesättigte Fettsäuren : 11g

Kohlenhydrate : 1g

davon Zucker : 0.1g

Eiweiß : 10g

Salz : 1g

Mousse von Gänseleber. Zutaten: 50% Gänseleber, Schweinefett, Wasser, EIER, Hähnchenleber, Portwein, Salz, MILCHEIWEIß, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz. Kühl und trocken bei +2°C bis +4°C lagern. \n\nEigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortlicher Unternehmer: Euralis Gastronomie, Avenue du Périgord BP 118, 24203 Sarlat cedex, Frankreich.