Die kleinen, harten Samen der Gewürzpflanze haben einen süßlich, kräftig würzigen Geschmack mit leichter Lakritznote. Man verwendet sie überwiegend zum Backen, insbesondere in Plätzchen, Brot und Kuchen. Fein dosiert können damit auch Salate, Suppen, Gemüse, Fisch und Geflügel gewürzt werden. Das Anisaroma findet sich ebenfalls in alkoholischen Getränken, wie Sambuca, Pernod oder Ouzo wieder.