Dieses Gewürz bringt typische Aromen in die Küche und ist für die professionelle wie private Zubereitung gleichermassen geeignet. Rosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, denn er hat keinerlei Pfefferschärfe sondern ein mildes, süssliches Aroma. Er sollte nicht mit den (selten erhältlichen) reifen roten Pfefferfrüchten verwechselt werden. Rosa Pfefferbeeren heissen botanisch richtigerweise Schinus-Beeren. Sie stammen von Sumachgewächsen, wie beispielsweise auch Mango, Cashewnuss und Pistazie. Ursprüglich in Brasilien und Peru beheimatet, findet man den Schinus- Pfefferbaum heute als Zierstrauch auch in Mittelmeerländern. Der Geschmack der Beeren ist süss und aromatisch, ähnlich wie Wacholder, der sich auch als Ersatz eignet. In mild gewürzten Speisen, wie zu Spargel oder Fisch, kann sich rosa Pfeffer optisch und geschmacklich sehr gut entfalten.