DE-ÖKO-001 Der aromatisch duftende Schabzigerklee, auch Brot- oder Käseklee genannt wird, dient in der Schweiz als Gewürz für den Schabziger, einem sehr würzigen Hartkäse. In Südtirol verwendet man ihn als typisches Brotgewürz z.B. für Vintschgauer Fladen und Roggenbrote. Schabzigerkleekraut wird ausschliesslich getrocknet zum Würzen eingesetzt. Neben pikanten Gebäcken, gibt es ebenso Salaten sowie Dips und Brotaufstrichen aus Frischkäse oder Quark und Aufläufen mit Käse, Ei und Kartoffeln eine herrlich würzige Note.