Ein vielseitiges Würzmittel, das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte. Traditionelle indische Gewürzmischung zum Marinieren von Fleisch, Geflügel oder Fisch; für alle indischen Tandoori-Gerichte, die im mit Holzkohle beheizten Backofen gegart werden. Rezeptvorschlag: 3 Esslöffel Tandoori Masala, etwas Salz und Zitronensaft in einen grossen Becher Joghurt oder Buttermilch geben und eingeschnittene Hähnchenschenkel über Nacht darin marinieren. Anschliessend über dem Grill oder im sehr heissen Ofen knusprig grillen.