Gewürzgarten Malabar Pfeffer, schwarz, ganz, 120 g
von Gewürzgarten
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Der schwarze Malabarpfeffer stammt aus dem Süd-Westen Indiens und ist eine der wichtigsten Provenienzen im Pfefferhandel. Sein Geruch erinnert an Süßholzstangen und er besitzt klare, intensive und ausdruckstarke Pfeffernoten. Er ist leicht grünlich und kann in großen Mengen verwendet werden, ohne dass ein Gericht zu scharf wird. Nur der Sarawak-Pfeffer ist schärfer. Früher wurde der Malabarpfeffer auch unter den Namen GOA und ALEPPI gehandelt. Er passt zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, dunklen Saucen und Suppen, Eintöpfen, Wild, Fleischfüllungen und Pastagerichten. Für helle Saucen ist er jedoch nicht geeignet.
Schwarzer Malabar-Pfeffer, ganz. Zutaten: Malabar Pfefferkörner. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
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