Mit diesem Paradeiser-Essig - Tomaten-Essig erhält die Küche eine präzise Säurenote, die sich in Dressings, Marinaden und Abschluss-Tropfen bewährt. Dieser Tomatenessig ist eine Rarität und das feine Ergebnis einer Kooperation im Sinne der Bewahrung kulinarischer Werte. Mit Samen aus dem Archiv der "Arche Noah" in Schiltern hat Erich Strekovics über 1200 längst vergessene Tomaten- sorten neu ausgesetzt. Unter der Sonne des burgenländischen Seewinkels sind die Früchte zu vollkommener Geschmacksdichte gereift. Schonend gepresst bildet ein Saft von idealtypischem Süsse-Säure-Spiel die Grundlage für einen grossen Essig mit dem betörenden Aroma wahrhaft schmackhafter Tomaten.