Eine typisch österreichische Weinspezialität. Wegen seiner geschmacklichen Fülle ist er ideal für die Vergärung zu Rotweinessig geeignet. In Kombination mit Olivenöl gilt er als passende Zutat für Salat und Antipasti der mediterranen Art. Ebenso bestens geeignet zum Abschmecken von Ragoutgerichten, wie z.B. Gulasch.