Haus-Essig, edelsüß, rot, 5% Säure, 250 ml
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SKU 30524
Nur solange der Vorrat reicht! Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den aromatischen Haus-Essigen jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig eignet sich zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 170kcal/725K.J
Fett : 0g
davon gesättigte Fettsäuren : 0g
Kohlenhydrate : 40.9g
davon Zucker : 40.4g
Eiweiß : 0.5g
Salz : 0g
Branntweinessig edelsüß mit 5% Säure. Zutaten: Branntweinessig*, Weinessig, eingekochter Traubensaft. *vergoren im traditionellen Buchenspanverfahren.
Verantwortlicher Unternehmer: Gegenbauer, Waldgasse 3, 1100 Wien, Österreich.
