In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause. Er hat aus seinem Hobby einen Beruf gemacht. Seine selbst hergestellten Nuss-, Mandel- oder Pinienkernöle wurden vielfach prämiert. Dieses Öl verdient unser Lob. Trotzdem ist seine Ölmühle ein kompakter Handwerksbetrieb geblieben. Sein köstlicher und dezent duftender Aromabild begleitet alle Salatsorten. Es kann als Butter zu allen stärkehaltigen Nahrungsmitteln, zu Gemüse, Fisch, Nudeln, Gebäck und schließlich ebenfalls auf heißem Ziegenkäse eingesetzt werden.