In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause. Er hat aus seinem Hobby einen Beruf gemacht. Seine selbst hergestellten Nuss-, Mandel- oder Pinienkernöle wurden vielfach prämiert. Trotzdem ist seine Ölmühle ein kompakter Handwerksbetrieb geblieben. Dieses außergewöhliche Öl verdient unbestritten unser Lob. Der wohltuend ausdrucksstark nussige Aromabild eignet sich für bittere Rohkost (Chicorée, Löwenzahn) und ebenso zu stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie Kartoffeln, weißen Bohnen oder Linsen.