Eine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Weiches Nougat mit 40 % Mandeln. Die gerösteten Mandeln werden hinzugefügt, solange der Teig noch heiss ist, und vermischen sich langsam mit dem Nougat. Eine ganze Nacht im Holzrahmen ist notwendig, um die perfekte Konsistenz vor dem Schneiden zu erreichen, welches von Hand erfolgt. Das richtige Timing und feine handwerkliche Techniken zeichnen dieses Nougat aus, das in einem transparenten „Kleid” verpackt ist. So kann man die Menge der verwendeten Nüsse sehen und die weiche Textur des Teigs ertasten.