Einfach gesagt ist Kala Namak das Produkt von flüssigem Salz aus der Nähe des Himalayagebirges das mit dem Fuchsschwanzgewächs Salsola stocksii vermählt wird. Diese Pflanzenart ist auf salzigen Böden und Kalkhügeln vornehmlich in Pakistan und Indien zu finden und gilt dort seit Generationen als eine Art Volksheilmittel. Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Besonders Empfehlenswert zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Geschmack. Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines Eierähnlichen Geschmackes geschätzt.