Langer Pfeffer - Stangen-, Balinesischer-, Bengalischer Pfeffer, ganz, 500 g

Langer Pfeffer ist eine beliebte Gewürzmischung, die aus Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder auch Jaborandi Pfeffer besteht. Er stammt ursprünglich aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der römischen Küche sehr geschätzt. Besonders bekannt ist seine leichte Schärfe, die jedoch nach 5 Minuten wieder verschwindet. Der Geruch des Pfeffers erinnert an Holz und Chilis. Die Stangen sollten erst kurz vor dem Verwenden zerbrochen und im Mörser zerkleinert werden. Der lange Pfeffer passt hervorragend zu asiatischen, indischen und süß-sauren Gerichten oder als Zutat in Gewürzmischungen.