Ein gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. as in Barcelona ansässige Unternehmen Caviaroli arbeitete ursprünglich mit dem jüngsten Adrià-Bruder zusammen, um die berühmte „flüssige Olive“ unter dem Namen DROPS wiederzubeleben. Nun präsentiert es ein Würzmittel auf Basis des Saftes dieser Olivenkugeln, das speziell für Gastronomie und Hotellerie entwickelt wurde. Die flüssige grüne Olive ist ein kräftiges Würzmittel mit intensivem Geschmack, das die Küche revolutionieren soll. Sie ist in drei verschiedenen Varianten erhältlich: gepresste grüne Olive, eingelegte grüne Olive mit Chipotle-Pfeffer (leicht scharf mit einem dezenten Raucharoma) und die überraschende Olive mit Ibarra-Chili, die wie eine Gilda (Spiesschen mit Olive, Anchovi und Peperoni) schmeckt – nur ohne Sardelle.