Der Duft und das Aroma erinnert an Minze und Basilikum. Das Gewürz ist aus der mediteranen Küche nicht wegzudenken und wird besonders in Italien und Südfrankreich sehr geschätzt. Majoran aromatisiert Speisen auf der Basis von Tomaten, Salatmarinaden, Füllungen, Gemüsegerichten, Eierspeisen, Fisch und Fleisch. Zusätzlich ist Majoran Bestandteil der Mischung "Kräuter der Provence".