Kennzeichnend ist, dass mandelbäume gehören zur Familie der Rosengewächse. Ebenso wird aus Mandeln Marzipan hergestellt. Die Marzipanrohmasse wird dann zur Konfekt- und Feingebäckherstellung eingesetzt Diese blanchierten Mandeln sind in papierdünne Scheiben gehobelt. Im Kühlschrank aufbewahren. Sie haben die Möglichkeit als Dekoration auf Kuchen, Torten oder Desserts gestreut oder mit Zucker in Butter geröstet werden; so sind sie als Krokant und ebenso als Deko geeignet.