Profi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Die Grundlage für die Herstellung der „bronze“ gefärbten Miniperlen ist Kakaobutter, mit einem mind. Anteil von 26%. Die klassische runde Form ist vielseitig in der Patisserie einsetzbar. Idealerweise lassen sich mit diesen Perlen Kuchen, Torten, Mousses, Cupcakes und viele Dessertvariationen verzieren. Die glänzende „bronze“ Farbe der Perlen verleiht jedem Dessert das gewisse Extra. Geliefert in der 468 g-PE-Dose.