Beseitigt Bitterkeit in Gemüse und Obst. Konzentrierter Enzymkomplex, der von einem ausgewählten Stamm von Penicilium sp. produziert wird. Seine Funktion ist die Freisetzung und Verstärkung von Aromen sowie die Reduzierung oder Beseitigung von Bittermolekülen nicht-proteinhaltigen Ursprungs. Wird verwendet, um das Aroma von Wein, Tee und Fruchtsäften zu verbessern und die Bitterkeit zu entfernen, die von bestimmten Gemüsesorten wie Zitrusfrüchten oder Auberginen erzeugt wird. Das Produkt mit der Naringinäse-Lösung bedecken, injizieren oder eintauchen. Für eine optimale Leistung wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen empfohlen. Es kann direkt als Pulver auf das Produkt aufgetragen werden.