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Molekular & Avantgarde Küche
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg
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Natriumalginat ist ein bewährtes Geliermittel und Verdickungsmittel, das aus Braunalgen gewonnen wird. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat kann es bei kalter Temperatur und starkem Rühren zu einer flüssigen Konsistenz verarbeitet werden - eine Erhitzung ist nicht notwendig. Natriumalginat wird in der Küche häufig verwendet, um kugelförmige Kreationen wie Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln und Minikugeln herzustellen.
ZUTATEN / PRODUKTINFO:Verdickungsmittel Natriumalginat E401. Zutaten: Natriumalginat. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortliches Unternehmen:Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
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