Paradieskörner wurden in Europa früher als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet. Heute kennt man sie fast nur noch in Nordafrika z.B. als Bestandteil von Gewürzmischungen. In Europa sind sie äußerst schwer zu bekommen. Man eingesetzt sie für alte Rezepte, sie tauchen aber gelegentlich ebenfalls in Wurst oder Glühwein- mischungen auf. Sie verfeinern alltägliche Gerichte und vertragen sich äußerst vortrefflich mit Gemüse oder Geflügel. Paradieskörner haben einen scharfen, warm-herben Nach- Aromabild.