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Molekular & Avantgarde Küche

PECTINÄSE Powder, Pectinase Enzym, TÖUFOOD, 500 g

PECTINÄSE Powder, Pectinase Enzym, TÖUFOOD, 500 g

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Konzentrierter Enzymkomplex, der von der Hefe Aspergilius niger produziert wird. Er zersetzt Pektin aus Früchten und anderen Pflanzenteilen, sodass Säfte und Schalen geklärt werden, rohe Teile von Obst und Gemüse vermischt und weich gemacht werden, sodass sie frisch schmecken. Bedecken, injizieren oder tauchen Sie das Produkt in die Pektinäse-Lösung. Für optimale Ergebnisse wird eine Imprägnierung mit 2-5 Vakuumzyklen empfohlen. Es kann direkt als Pulver auf das Produkt aufgetragen werden.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Enzym in Pulverform. Zutaten: Maltodextrin, Saccharose, Salz, Pektinase, Beta-Glucanase, Konservierungsmittel: E202, Stabilisator: E517. Dosierung: 0,1-5% in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen . Zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmtes Erzeugnis. Anwendung: In Pulverform auf das Produkt geben, im Vakuum imprägnieren oder mit einer Spritze einbringen. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten
Milk Spuren