Geliermittel
Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade/ Konfitüre, 1 kg
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Pectin RS 150 - Rapid-Set ist ein pflanzliches Pektin zum Gelieren von Marmeladen und Konfitüren. Verwenden Sie es in einer Menge von max. 5 g/1 kg und rühren Sie es in flüssige Zubereitungen ein, bis eine glatte, klumpenfreie Masse erreicht ist. Das Pektin löst sich bei Temperaturen von 80/85°C auf und die endgültige Festigkeit ist nach 24 Stunden erreicht. Für weitere Anwendungen bieten wir die folgenden Pektine an: Pectagel Rose (für Eis und Sorbet), Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis), Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark), gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten und feste Füllungen) und Pectin NH - Nappage (universell für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark).
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