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Gewürze und Kräuter

Plancton Marino - Meeresplankton, Angel León, 10 g

Plancton Marino - Meeresplankton, Angel León, 10 g

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Plancton Marino in Puerto Sta María, Cádiz, ist die einzige Firma der Welt, die Plankton zum Verzehr anbieten darf. Von den rund 800.000 Plankton Arten wird eine speziell zum Verzehr geeignete Art auf einer beschichteten Agar-Agar-Schicht gesammelt und sortiert. Zur Erntezeit wird die Flüssigkeit zentrifugiert. Dann bleibt eine supergrüne, pastöse Masse, lebendiges Plankton, übrig. Mittels Gefriertrocknung wird aus dieser Masse ein haltbares Pulver hergestellt, das wie Shrimps schmeckt. Dazu kommt das Aroma von gerösteten Yaki Nori Blättern, etwas Mineralisches und leicht geröstete Pinienkerne/Haselnüsse. Die Verarbeitung ist simpel: 1 Teil Plankton Pulver wird mit 5 Teilen Wasser und Salz verrührt, 5 Minuten quellen lassen. Das Salz ist nötig, um alle Geschmackstoffe zu aktivieren. Die Mischung ist nur ca. 24 Stunden haltbar, danach nimmt die Qualität ab. Man kann sie auch für Sashimi verwenden, indem man den Fisch mit einer Salzlösung bestreicht und mit dem Plankton Pulver bestreut – es funktioniert als Umami für Fisch und Meeresfrüchte. Plancton Marino – Meeresplankton von Angel León, 10 g.
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 1408 KJ / 337 Kcal
Fett 7 g
davon gesättigte Fettsäuren 2.1 g
Kohlenhydrate 32 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 38 g
Salz 4.8 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Gefriergetrocknete Mikroalge. Zutaten: Algen (T.chuii). (Enthält natrürlich vorkommende SULFITE). Empfohlene Tagsehöchstmenge 250 mg. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: FITOPLACTON MARINO, S.L., Dársena Comercial s/n Muelle Pesquero, 11500 Puerto De Santa Maria, El, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten
SO2/Sulfite Enthalten