Molekular & Avantgarde Küche
POTATO BAKE PROTEIN, Kartoffel Protein für Gebäck, 400g, TÖUFOOD, 400 g
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Konzentriertes Protein aus Kartoffeln, mit emulgierenden, schäumenden und verdickenden Eigenschaften. Im kalten Zustand durch gründliches Rühren mit der Basisflüssigkeit vermischen. Einige Minuten (idealerweise 24 Stunden) im Kühlschrank stehen lassen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 1.577.00KJ / 372.00 Kcal |
| Fett | 0.10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 0.20 g |
| davon Zucker | 0.20 g |
| Eiweiß | 90.50 g |
| Salz | 2.90 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Schaummittel in Pulverform. Zutaten: Kartoffelprotein. Dosierung: 80-100g/kg. Zur Verwendung als Lebensmittel bestimmtes Erzeugnis. Anwendungshinweise: Unter kräftigem Rühren kalt mit der Basisflüssigkeit vermischen. Einige Minuten (idealerweise 24 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen und mit dem Rührstab aufschlagen. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.Eigenschaften: Halal Zertifiziert, Kosher Zertifiziert, Vegan, vegetarisch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Milk | Spuren |