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Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg

SFr. 30.31

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SKU 12351

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Pottasche, auch Kaliumcarbonat genannt, ist ein Backtreibmittel, das durch seinen hohen Kohlendioxidgehalt ein säurehaltiges oder säurebildendes Teigprodukt auflockert und es beim Backen eher in die Breite als in die Höhe treibt. Es ist in weißer Form erhältlich und wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermischt, um eine bessere Verteilung im Teig zu ermöglichen. Pottasche wird nur für bestimmte Weihnachtsbäckereien auf Honigteigbasis verwendet, z.B. für Lebkuchen und Honigkuchen. 10g Pottasche reichen aus, um 500g Mehl zu treiben.

Backtriebmittel, Säureregulator, Trennmittel Kaliumcarbonat E501. Zutaten: Backtriebmittel: Kaliumcarbonat E501i für Lebensmittel. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

Verantwortlicher Unternehmer: GUSTAV ESSIG GmbH & Co. KG, Forster Straße 8, 68309 Mannheim, Deutschland.