Callebaut
Purity Nature Ocoa, dunkle Schokolade, Callets, 70% Kakao, 1 kg
Purity Nature Ocoa, dunkle Schokolade, Callets, 70% Kakao, 1 kg
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Artikelnummer: SKU:38170
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Diese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Empfohlen für: Überzüge, Formen giessen. Geliefert im 1 kg-Beutel.
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 2297.0KJ / 549.0 Kcal |
| Fett | 40.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24.0 g |
| Kohlenhydrate | 31.0 g |
| davon Zucker | 27.0 g |
| Eiweiß | 8.4 g |
| Salz | 0.02 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladekuvertüre min. 70% Kakao. Zutaten: Kakaomasse (Q-Fermentation Program), Zucker, Emulgator: SOJAlecithin, natürliches Vanille-Aroma. Zubereitungshinweis: Die Temperatur für die Kristallisation sollte eingehalten werden +/- 1°C. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+50°C. Lassen Sie sie dann auf +28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +31°C/+32°C, um die Kuvertüre gut verarbeiten zu können. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARRY CALLEBAUT FRANCE SA, 5 BOULEVARD MICHELET BP 8, 78250 MEULAN EN YVELINES, Frankreich.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Milk | Enthalten |
| Sojabohnen | Enthalten |