Gewürze und Kräuter
Senfsaat, hell, 1 kg
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Die helle Senfsaat ist ein beliebtes Gewürz, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Es gibt jedoch auch verschiedene Zuchtsorten, die in Nord-, Mittel- und Südeuropa angebaut werden. Verwandte Arten sind S. cernua (syn. Brassica cernua) aus China und Eruca sativa (syn. Brassica eruca) aus Osteuropa und Zentralasien. Speisesenf ist in Westeuropa (und den USA) eine sehr beliebte Zutat in gekochten oder gegrillten Gerichten. Er wird auch oft in Saucen verwendet, da Senfsamen Emulgatoren enthalten und so den Geschmack sowie die Stabilität emulgierter Saucen verbessern. Senfsaat wird auch oft eingelegtem Gemüse (z.B. Essiggurken) beigefügt.
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