Sesam ist eine uralte Nutzpflanze, die wegen des hohen Ölgehaltes ihrer Samen schon immer äußerst geschätzt wurde. Heute wird die Ölpflanze, die äußerst wahrscheinlich aus dem tropischen Afrika stammt, größtenteils in Asien angebaut. Bei Sesam unterscheidet man die Arten mit gelben und schwarzen Sesamsamen. Die frisch zubereitet getrockneten Samen schmecken dezent nussig und ihr Aroma verstärkt sich beim Rösten um ein Vielfaches. Sesamsamen sind ein abwechslungsreich einsetzbares Gewürz und in den Küchen von Japan bis zum Nahen Osten und in Mittelamerika geschätzt.