Tamari Sojasauce, Nagara, 100 ml

Diese Tamari ist mit regionalen Sojabohnen aus Gifu gebraut. Das Brauwasser stammt aus dem Teil des Nagara-Flusses, in dem er unterirdisch verläuft. Die verwendeten Holzfässer sind über 100 Jahre alt. Yamakawa-san empfiehlt diese kräftige Tamari sparsam einzusetzen. Typ: Tamari (Ohne Weizen!) Fans einer beliebten, deutschen Würzsosse werden einige ähnliche Geschmacksnoten wiedererkennen! Brau-/Reifezeit: 2 Jahre im Holzfaß Verwendung: Für Sashimi, gegrillten Fisch, Hiyayakko (kalten Tofu) Unser Tipp: Versuchen Sie mal Camembert oder anderen Käse mit dieser Tamari! Yamakawa Diese Brauerei aus der Gifu Präfektur ist auf Tamari-Sojasaucen spezielisiert und seit der Gründung 1943 wird ausschliesslich im Holfass gebraut. Bei Tamari handelt es sich übrigens um eine bestimme Brauart, die weit länger dauert, als bei herkömmlicher Sojasauce. Yamakawa-san in der 3: Generation bleibt der Tradition treu, geht aber auch neue Schritte und entwickelt neue Sojasaucenprodukte, wie z.B. Sojasaucen-Trester-Salz oder eine pikante Sojagewürzsauce mit Habanero.