Insbesondere runde und schöne Sommer-Trüffel mit einem ausgesprochen guten Reifegrad. In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkäse. Sie sind mit etwas Salz in Trüffelsaft eingekocht und lassen sich wie Frische Trüffel eingesetzt werden. Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden.