Valrhona Couverture
Valrhona Ariaga Lactee, Milchschokolade Couverture, Callets, 38% Kakao, 5 kg
Valrhona Ariaga Lactee, Milchschokolade Couverture, Callets, 38% Kakao, 5 kg
1 kg = 60.80 CHF
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Diese Milchschokolade-Kuvertüre von Valrhona bietet einen ausgewogenen Geschmack, der die Süße und Cremigkeit der Milch mit einem dezenten Hauch von Vanille vereint. Sie ist perfekt für Anfänger geeignet, die die Welt der hochwertigen Kuvertüren entdecken möchten. Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Qualität zu einem erschwinglichen Preis suchen.
- 38% Kakaoanteil für einen feinen Schokoladengeschmack
- Ideal für Desserts, Pralinen und Gebäck
- Cremige Konsistenz und vielseitig einsetzbar
- 5 kg Packung für großzügigen Vorrat
- Ariaga Lactee - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 2381.0KJ / 572.0 Kcal |
| Fett | 38.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24.0 g |
| Kohlenhydrate | 48.0 g |
| davon Zucker | 47.0 g |
| Eiweiß | 8.2 g |
| Salz | 0.2 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Vollmilchschokoladen-Kuvertüre, Kakao: 38% mindestens. Zutaten: Zucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaopaste, Emulgator: Lecithin, natürlicher Vanillegeschmack. Trocken und kühl (+16°C bis +18°C) lagern. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L´HERMITAGE, France.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Gluten | Spuren |
| Milk | Enthalten |
| Essbare Nüsse | Spuren |