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Valrhona Couverture

Valrhona Knusprige Perlen, Getreidefüllung mit Milchschokoüberzug, 36% Kakao, 3 kg

Valrhona Knusprige Perlen, Getreidefüllung mit Milchschokoüberzug, 36% Kakao, 3 kg

Normaler Preis SFr. 247.98
Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 247.98
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1 kg = 82.66 CHF

Lieferzeit: 4-6 Werktage

Diese knusprigen Perlen sind eine wahre Freude für alle Naschkatzen. Mit ihrer luftigen Getreidefüllung und dem Überzug aus 36% Milchschokolade mit feiner Karamellnote, zaubern sie einen besonderen Überraschungseffekt in Ihre Desserts. Perfekt für die Veredelung von Eiscreme, Sorbets, Schokoladen-Mousse und anderen cremigen Köstlichkeiten.

  • Leicht geröstete und federleichte Getreidefüllung
  • Überzogen mit 36% Milchschokolade und feiner Karamellnote
  • Ideal für Eiscreme, Sorbets und cremige Desserts
  • Valrhona Knusprige Perlen - In der Schweiz kaufen
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 2307.0KJ / 553.0 Kcal
Fett 34.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 20.0 g
Kohlenhydrate 52.0 g
davon Zucker 43.0 g
Eiweiß 7.5 g
Salz 0.69 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getreidebiskuitstückchen mit Milchschokolade überzogen, Mindestens 35% Kakao, nur reine Kakobutter. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Karamell (entrahmte MILCH, MOLKE, Zucker, BUTTER, Aroma), Getreidebiskuitstückchen (WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENMALZ, WEIZENSTÄRKE, Backtriebmittel: E500ii, Salz, Kakaobutter, natürliches Aroma), 14,5% VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SOJALECITHIN, Überzugsmitteln (Maltodextrin, Schellack). Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt bei +16°C/+14°C lagern.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Allergene Spuren / Enthalten
Gluten Enthalten
Gluten Subtypes Weizen
Eggs Spuren
Erdnüsse Spuren
Lupins Spuren
Milk Enthalten
Essbare Nüsse Spuren
Sojabohnen Enthalten