Valrhona Couverture
Valrhona Knusprige Perlen, Getreidefüllung mit Milchschokoüberzug, 36% Kakao, 3 kg
Valrhona Knusprige Perlen, Getreidefüllung mit Milchschokoüberzug, 36% Kakao, 3 kg
1 kg = 82.66 CHF
Lieferzeit: 4-6 Werktage
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Diese knusprigen Perlen sind eine wahre Freude für alle Naschkatzen. Mit ihrer luftigen Getreidefüllung und dem Überzug aus 36% Milchschokolade mit feiner Karamellnote, zaubern sie einen besonderen Überraschungseffekt in Ihre Desserts. Perfekt für die Veredelung von Eiscreme, Sorbets, Schokoladen-Mousse und anderen cremigen Köstlichkeiten.
- Leicht geröstete und federleichte Getreidefüllung
- Überzogen mit 36% Milchschokolade und feiner Karamellnote
- Ideal für Eiscreme, Sorbets und cremige Desserts
- Valrhona Knusprige Perlen - In der Schweiz kaufen

Nährwerte | je 100ml |
Brennwert | 2307.0KJ / 553.0 Kcal |
Fett | 34.0 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 20.0 g |
Kohlenhydrate | 52.0 g |
davon Zucker | 43.0 g |
Eiweiß | 7.5 g |
Salz | 0.69 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getreidebiskuitstückchen mit Milchschokolade überzogen, Mindestens 35% Kakao, nur reine Kakobutter. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Karamell (entrahmte MILCH, MOLKE, Zucker, BUTTER, Aroma), Getreidebiskuitstückchen (WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENMALZ, WEIZENSTÄRKE, Backtriebmittel: E500ii, Salz, Kakaobutter, natürliches Aroma), 14,5% VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SOJALECITHIN, Überzugsmitteln (Maltodextrin, Schellack). Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt bei +16°C/+14°C lagern.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Allergene | Spuren / Enthalten |
Gluten | Enthalten |
Gluten Subtypes | Weizen |
Eggs | Spuren |
Erdnüsse | Spuren |
Lupins | Spuren |
Milk | Enthalten |
Essbare Nüsse | Spuren |
Sojabohnen | Enthalten |