Weiße Schokolade, Callets, 28% Kakaobutter, 22% Milch                       — thungourmet                                                                                                                                                 Zu Inhalt springen    
   
                             
       
           

Weiße Schokolade, Callets, 28% Kakaobutter, 22% Milch, 2,5 kg

SFr. 62.33

(Grundpreis: CHF 24.93 / 1 kg)
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SKU 10418

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Sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse. Schmecken sehr aromatisch nach weißer Schokolade.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 569kcal/2379K.J

Fett : 36g

davon gesättigte Fettsäuren : 22g

Kohlenhydrate : 55g

davon Zucker : 55g

Eiweiß : 6g

Salz : 0.21g

Weisse Schokolade, Kakao: 28% mindestens. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHIN, natürliches Vanillearoma. Erwärmen Sie die Schokolade auf +45°C. Lassen Sie sie dann auf +27°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur auf +28°C/+29°C. Optimale Temperatur um die Schokolade zu formen: 8°C/12°C. Optimale Temperatur für Überzüge: 14°C/18°C. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt bei +12 bis +18°C lagern. \n\nEigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortlicher Unternehmer: BARRY CALLEBAUT BELGIUM N.V., Aalstersestraat 122, 9280 LEBBEKE, Belgien.