Sesam ist eine uralte Nutzpflanze, die wegen des ausgeprägten Ölgehaltes ihrer Samen schon immer äußerst geschätzt wurde. Bei Sesam unterscheidet man die Arten mit gelben und schwarzen Sesamsamen.

Heute wird die Ölpflanze, die äußerst wahrscheinlich aus dem tropischen Afrika stammt, größtenteils in Asien angebaut. Die frisch getrockneten Samen schmecken leicht nussig und ihr Aroma verstärkt sich beim Rösten um ein Vielfaches. Sesamsamen sind ein facettenreich einsetzbares Gewürz und in den Küchen von Japan bis zum Nahen Osten und in Mittelamerika beliebt.