Dieses Gewürz gehört in jede gut sortierte Küche und bereichert zahlreiche Zubereitungen mit seiner charakteristischen Aromatik. Die getrocknete Rinde des Zimtbaums passt ausgezeichnet zu Apfelkuchen, Hefegebäck, Pudding und Kompott. In Mittel- und Osteuropa, Südasien, Italien, Spanien und Kanada wird Zimt auch zum Würzen von Suppen, Tomatensauce, Gemüse, Currys, Eintöpfen und Cous-Cous verwendet. Ebenso ist es bestens geeignet zum Aromatisieren von Glühwein.