Gewürze und Kräuter
Zimtrinde, gemahlen, Vietnam, Altes Gewürzamt, 70 g
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Ingo Holland bevorzugt die extreme Aromadichte des Cassia Zimts. Er ist optisch dicker als Ceylon Zimt und splittert nicht beim Brechen. Der gemahlene Cassia Zimt enthält einen hohen Anteil ätherischer Öle. Wenn er vorsichtig dosiert wird, aromatisiert er Schmorgerichte und Soßen mit gekochtem Fleisch und Geflügel. Auch Kürbis, Süßkartoffeln und Bohnen verleihen eine interessante Note.
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