Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Algin, Sphérification, 500 g
Creative Cuisine Algin, Sphérification, 500 g
1 kg = 161.58 CHF
Numéro d'article :
SKU :45008
Produit en stock - chez vous dans env. 4 - 6 jours ouvrables!
La disponibilité pour les collectes n'a pas pu être chargée
L'alginate, obtenu à partir d'algues brunes, est un gélifiant et un épaississant idéal pour les projets culinaires créatifs. Il fonctionne parfaitement à des températures froides et ne nécessite pas de chauffage. Parfait pour la fabrication de caviar, de raviolis et plus encore.
- Obtenu à partir d'algues brunes naturelles
- Gélifiant et épaississant efficace
- Ne nécessite pas de chauffage
- Idéal pour les applications culinaires créatives comme le caviar et les raviolis
- Creative Cuisine Algin, Sphérification, 500 g - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1757.0/ 420.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 70.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 28.75 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Natriumalginat in Pulverform. Zutaten: Natriumalginat E401. Dosierung: 5-8 g/ Liter Um eine Gesamtdispersion ohne Klumpen zu erreichen, empfiehlt es sich, Pulver mit anderen festen Bestandteilen zu vermischen. Zeit, Temperatur und Schütteln sind für eine vollständige Verdünnung erforderlich. Obwohl es möglich ist, sich in kalten Bedingungen zu verdünnen, wird es in kaliumreicheren Umgebungen, wie hartem Wasser oder Milch, schwieriger sein. Es kann notwendig sein, Komplexbildner / Chelatbildner zu verwenden. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergènes | Traces / Contenu |