Valrhona
Valrhona Perles croustillantes, fourrées aux céréales et enrobées de chocolat au lait, 36% de cacao, 3 kg
Valrhona Perles croustillantes, fourrées aux céréales et enrobées de chocolat au lait, 36% de cacao, 3 kg
1 kg = 82.66 CHF
Numéro d'article : SKU :33651
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Ces perles croustillantes sont un véritable plaisir pour tous les gourmands. Avec leur fourrage aérien à base de céréales et leur enrobage de chocolat au lait à 36% avec une fine note de caramel, elles créent comme par magie un effet de surprise particulier dans vos desserts. Parfaits pour agrémenter les crèmes glacées, les sorbets, les mousses au chocolat et autres délices crémeux.
- Farce aux céréales légèrement grillée et légère comme une plume
- Enrobée de chocolat au lait 36% et d'une fine note de caramel
- Idéal pour les crèmes glacées, les sorbets et les desserts crémeux
- Valrhona Perles croustillantes - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2307.0/ 553.0 Kcal |
| Graisse | 34.0 g |
| dont acides gras saturés | 20.0 g |
| Glucides | 52.0 g |
| dont sucre | 43.0 g |
| Protéines | 7.5 g |
| Sel | 0.69 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Getreidebiskuitstückchen mit Milchschokolade überzogen, Mindestens 35% Kakao, nur reine Kakobutter. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Karamell (entrahmte MILCH, MOLKE, Zucker, BUTTER, Aroma), Getreidebiskuitstückchen (WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENMALZ, WEIZENSTÄRKE, Backtriebmittel: E500ii, Salz, Kakaobutter, natürliches Aroma), 14,5% VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SOJALECITHIN, Überzugsmitteln (Maltodextrin, Schellack). Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Kühl, trocken und vor Sonne geschützt bei +16°C/+14°C lagern.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Contenu |
| Sous-types de gluten | Blé |
| Oeufs | Traces |
| Cacahuètes | Traces |
| Lupin | Traces |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |
| Fèves de soja | Contenu |