Cuisine moléculaire & d'avant-garde
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 400 g
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 400 g
1 kg = 142.55 CHF
Numéro d'article : SKU :58790
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Ce blanc d'œuf de poule séché par atomisation est aussi polyvalent que l'œuf frais et parfait pour les mousses, les meringues, les gâteaux et bien plus encore. Il offre 25 % de force de levage en plus et est 5 fois plus stable que le blanc d'œuf frais. Facile à mélanger et à battre jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
- 25 % de flottabilité en plus que le blanc d'œuf frais
- stabilité de la mousse 5 fois plus forte
- Idéal pour une multitude de recettes
- Facile à mélanger et à battre
- TÖUFOOD ALBÜMIN EGG - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1.572.00/ 376.00 Kcal |
| Graisse | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 4.47 g |
| dont sucre | 4.47 g |
| Protéines | 80.00 g |
| Sel | 0.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Schaummittel in Pulverform. Zutat: EIERALBUMIN. Dosierung: 80-100 g/kg. Mit den anderen Zutaten vermischen. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Oeufs | Contenu |
| Lait | Traces |