Valrhona
Valrhona Ariaga Lactée, couverture de chocolat au lait, Callets, 38% cacao, 5 kg
Valrhona Ariaga Lactée, couverture de chocolat au lait, Callets, 38% cacao, 5 kg
1 kg = 60.80 CHF
Numéro d'article :
SKU :46231
Produit en stock - chez vous dans env. 4 - 6 jours ouvrables!
La disponibilité pour les collectes n'a pas pu être chargée
Cette couverture au chocolat au lait de Valrhona offre un goût équilibré qui allie la douceur et l'onctuosité du lait à une subtile touche de vanille. Elle convient parfaitement aux débutants qui souhaitent découvrir le monde des couvertures de qualité supérieure. Un excellent choix pour tous ceux qui recherchent la qualité à un prix abordable.
- 38% de cacao pour un délicieux goût de chocolat
- Idéal pour les desserts, les pralines et les pâtisseries
- Consistance crémeuse et utilisation polyvalente
- Paquet de 5 kg pour une réserve généreuse
- Ariaga Latee - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 2381.0/ 572.0 Kcal |
| Graisse | 38.0 g |
| dont acides gras saturés | 24.0 g |
| Glucides | 48.0 g |
| dont sucre | 47.0 g |
| Protéines | 8.2 g |
| Sel | 0.2 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Vollmilchschokoladen-Kuvertüre, Kakao: 38% mindestens. Zutaten: Zucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Kakaopaste, Emulgator: Lecithin, natürlicher Vanillegeschmack. Trocken und kühl (+16°C bis +18°C) lagern. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +45°C/+48°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +27°C/+28°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +29°C/+30°C, indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +45°C/+48°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +29°C/+30°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt.Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L´HERMITAGE, France.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Gluten | Traces |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |