Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g
Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g
1 kg = 42.25 CHF
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Citras est obtenu à partir de citrate de sodium naturel et est un outil essentiel dans la cuisine moléculaire. Il est idéal pour éviter la décoloration des fruits et des légumes et pour réguler l'acidité des aliments. Parfait pour les recettes créatives comme le caviar de melon !
- Simplicité d'utilisation et rapidité de réaction
- Poudre raffinée qui se dissout facilement dans l'eau
- Rend la sphérification possible avec des ingrédients acides
- 600 g Emballage pour de nombreuses applications
- Citras - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 841.00/ 194.00 Kcal |
| Graisse | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucre | 0.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Sel | 23.00 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Trinatriumcitratpulver. Zutaten: Säureregulator: Natriumcitrat (E331iii). Von Kindern fernhalten. Mit einem Schneebesen in der Zubereitung (wässriges Medium) auflösen. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 4g pro Liter. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| SO2/Sulfite | Traces |
| Mollusques | Traces |
| Gluten | Traces |
| Oeufs | Traces |
| Lait | Traces |
| Noix comestibles | Traces |
| Fèves de soja | Traces |
| Crustacés | Traces |
| Poisson | Traces |