Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g
Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g
1 kg = 284.00 CHF
Numéro d'article : SKU :44199
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Ce gélifiant à base de cellulose végétale est parfait pour les expériences culinaires créatives. Il épaissit les préparations froides et se gélifie lorsqu'il est chauffé, ce qui le rend polyvalent. Idéal pour la préparation de pâtes, de panades et autres.
- Obtenu à partir de cellulose végétale
- Épaissit les préparations froides
- Gélifie lorsqu'il est chauffé et redevient liquide lorsqu'il est refroidi
- Parfait pour les pâtes, les panures et les idées de recettes créatives
- Alternative végétalienne à la farine et aux œufs pour la panure
- Creative Cuisine Meticell - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 782.0/ 187.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.97 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Binde- und Geliermittel für warme Zubereitungen und Panaden ohne Ei. Zutaten: Geliermittel: Methylzellulose E461. Anwendung: Zur Herstellung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser sorgfältig einrühren und im Kühlschrank auf +4°C herunterkühlen. Die Meticell-Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Zubereitung). Zum Panieren werden die kalten Speisen mit der Meticell-Grundmischung bestrichen und anschließend in der Panade gewendet. Zum Gelieren auf +40°C bis +60°C erhitzen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d´en Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Spanien.
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